工业生物技术 并非仅指生物燃料：食品、调料、香氛方面的应用

来源：第四届国际工业生物技术与生物过程大会报告摘录（12） 日期: 2007年12月25日

 

荷兰能源化工总公司（DSM）近期一直积极开发增甜剂，并越来越多地参与以酵母为原料的鲜味剂的开发。利用旧技术，借助蛋白酶和肽酶分解蛋白质，可以得到能用作鲜味剂的谷氨酸；与之相似，也可将核糖核酸有选择地分解成各种组成单位，如5’-鸟苷（5’-guanosine）和5’-肌苷酸（5’-inosine monophosphates）荷兰能源化工总公司已开发出一系列新技术（Maxarome 选择和Maxar……

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（发布：杜晓萌）